Speisekarte

TERRA

Vieni in Basilicata con me

• ANTIPASTO

  Cannolo salato di stracciatella A, G, H

  16

  auf Porcini-Mousse und Pistazien aus Stigliano - vegetarisch

• PRIMO

  Frizzul and mollic A, L

  18

  Frizzuli (rutunnari) con la mollica di pane - typisch aus Rotondella. Von Hand gerollt. Emulsion von Datterini und Olivenöl EVO, Peperone crusco aus Senise, frisches Basilikum

• PRIMO

  Orecchiette cime di rapa alla lucana A

  19

  mollica di pane mit Paprika und Peperone crusco aus Senise

MARE

Vom Ionischen Meer - frisch, einfach, am Tisch tranchiert.

• ANTIPASTO

  Zuppetta di pesce agli agrumi del Metapontino D

  19

  Basilikum und Kaviar mit Meerrettich

• PRIMO

  Fettuccine con gamberi e polpo A, B, C, L, Q

  24

  Sizilianische Datterini-Emulsion, Rocca-Imperiale-Zitrone und Basilikum

• SECONDO

  Un tuffo nel mar Jonio D

  Pesce del giorno - im Salzteig gebacken oder am Grill, im Ganzen am Tisch tranchiert

MONTI

Viaggio nelle dolomiti lucane · Mamma che buono!

• ANTIPASTO

  Io e te A, C

  16

  Fleischbällchen, wie Mamma sie machte, auf unserer Signature-Tomatensauce, mit viel frischem Basilikum

• PRIMO

  Capellini al ragù d'anatra cbt A, C, L

  22

• SECONDO

  Steak of the day

  Bitte den Service fragen

GLI INTOCCABILI

Quelli di sempre, amati da sempre.

• ANTIPASTO

  Tagliere Radici G

  16 p. P.

  Antipasto misto italiano - Salumi und Käse, zum Teilen

• PRIMO

  Il re dei re A, C, G

  36

  Tagliolini al tartufo - Butter, Parmigiano 24 Monate, Trüffel am Tisch gehobelt

CONTORNI

• Patate al rosmarino

  5

• Peperoni al forno

  6

• Peperoni cruschi

  7

• Insalata verde

  4

DOLCI

Süßes nach überlieferten Rezepten.

• Il colpo di grazia A, C, G

  14

  Tiramisù classico

• Portami sù A, C, G, H

  16

  Unsere unglaubliche Tiramisù-Creme mit Pistazien aus Stigliano, Savoiardi getränkt in Caffè Guglielmo - bringt dich hinauf zu den Sternen

• Picciotto A, G

  12

  Cannolo siciliano, handgemacht, im Duft von Zimt, mit cremiger Ricotta-Mantecata mit Zitrusfrüchten und Schokoladentropfen

CAFFÈ E DIGESTIVI

• Cappuccino G

  nach 11 Uhr: 11

• Espresso

  3

• Amaro lucano

  6

• Grappa

  7

• Passito (Glas zum Dolce) O

  8